Was hindert Sie eigentlich daran, wenigstens ab und zu auch so zu leben? Gar nicht viel, meinen wir. Dazu müssen Sie nicht einmal eine Reise nach Paris oder in die Provence unternehmen. Wir denken, dass auch Sie an unserer Begeisterung für die "l’art de vivre", die Kunst, das Leben zu geniessen, Teil haben sollten.
Deswegen bieten wir Ihnen die notwendigen kulinarischen Zutaten, die richtigen Rezepte, die passende Ausstattung für die Küche, die Accessoires für den stilgerecht gedeckten Tisch und vieles mehr, was das Leben angenehm macht.
All das finden Sie in unserem kleinen Regensburger Laden für den Gourmet, für Küche und Tisch, für französische Lebensart.
Die Kunst allerdings, all das zu genießen, was das Leben (oder Frankreich) bietet, die müssen Sie schon selber lernen!
Étagère-Regensburg
Elisabeth Eger
Wahlenstraße 16
93047 Regensburg
Fon +49-941-5998298 /// Fax +49-941-5998299
www.etagere-regensburg.de /// elisabeth.eger@debitel.net
Montag bis Freitag 10.00–19.00 Uhr
Samstag 10.00–18.00 Uhr
Sie finden unseren Laden im Herzen der Altstadt von Regensburg, am Fuße des Goldenen Turms. Einem Geschlechterturm, wie sie die reichen Patrizierfamilien im Mittelalter bauten. Diese Türme dienten als Statussymbol. Je wohlhabender die Familie war, umso höher wurde der Turm erbaut.
Der neunstöckige und 50 Meter hohe Goldene Turm, der zum Haymo- oder Wallerhaus, einer vierflügeligen Stadtburg, gehörte, ist der höchste Wohnturm nördlich der Alpen.
Besuchen Sie uns doch in unserem kleinen Laden voll großer Überraschungen.
Vom Rand Europas, aus dem Finistère, dem "Ende der Welt", kommen die Thunfische, Sardinen, Jakobsmuscheln, die köstlichen Fischzubereitungen in Olivenöl, Erdnussöl, in Weißwein oder im eigenen Saft, die in Douarnenez und anderen Fischereistädten in traditioneller Weise hergestellt werden. Maronenpürree süß als Dessert oder Füllung für Bûche de Noel oder Crêpes, Maronen pikant mit Rosenkohl - das ist schon etwas Besonderes. Sie haben die Sonne eingefangen und den Reichtum der Mineralien aus den steinigen Böden der Provence. Und sie verbinden sich mit dem zarten Röschen des Kohls, der erst nach einigen Frösten sein volles Aroma bekommt, in vollendeter geschmacklicher Harmonie.
Die Vielfalt der Vegetation Frankreichs gibt unseren Honigen ihr unverwechselbares Aroma. Rosmarin und Kastanien, Thymian und Lavendel bestimmen neben vielen anderen Blüten den Geschmack der verschiedenen Honigsorten. Französische Konfitüren sind in ihrer Art Kunstwerke. Aus natürlich gereiften Früchten handwerklich hergestellt, fangen sie das unvergleichliche Aroma der sonnendurchfluteten Gegenden Südfrankreichs oder der weiten Obstwiesen der Normandie ein Verfeinert werden sie auf eine nur in Frankreich übliche Weise mit edlen Zutaten, vom Armagnac bis Cognac und Calvados. Das gibt einen unverwechselbaren Geschmack!
Alles, was sich haltbar machen läßt und trotzdem sehr viel mit Haute Cuisine zu tun hat, sollten Sie einmal probieren: Foie gras, Confit de Canard, Bouillabaisse, Hummerbutter, Ratatouille, Hasenterrine, Rillettes von Schwein und Gans, Coq au vin oder Cassoulet.
Und die besondere Note für Ihren Salat erzielen Sie durch Essigsorten wie Himbeeressig, Thymianessig, Knoblauchessig und durch Olivenöl, Kürbiskernöl, Haselnussöl, Walnussöl, Traubenkernöl - man könnte schon ins Träumen kommen...
Viel Erfahrung und ihre regionale Verbundenheit zeichnen die Spezialitäten von Ducs de Gascogne aus. Seit 1953 sind sie Hersteller köstlicher Spezialitäten, auch und gerade rund um die Gans.
Mit Blick auf ihre Region und die Welt produziert Ducs de Gascogne Klassiker und neue Rezepte, stets mit Betonung auf Tradition, Handwerk und Qualität.
Rillettes au Crabe au Citron et de Saumon Fumé, verschiedene Sardinen und Thunfisch Zubereitungen. Rillettes sind ein der deutschen „Pottsuse“ und dem österreichischen Verhackert ähnlicher französischer Brotaufstrich aus im eigenen Saft und Fett gekochtem und konserviertem Fleisch. Bei der traditionellen Zubereitung von Rillettes werden Schweinefleisch, Gänsebrust oder Entenbrust sowie Salz und Pfeffer verwendet, sie werden aber auch aus Thunfisch, Lachs oder Wild (Hase) und Rind- oder Kalbfleisch hergestellt.
Enten- & Gänseleber Gourmet Pasteten, leckere Fischcreme als Brotaufstrich auf einem guten Stück Baguette oder zum Verfeinern von Fischgerichten und Meeresfrüchten. Die Tapenade ist eine aus der südfranzösischen Küche stammende Olivenpaste. Hauptbestandteile sind entsteinte Oliven, Anchovis und Kapern (tapenos). Sie wird als Brotaufstrich oder Dipsauce verwendet. Aioli, aus dem Okzitanischen bzw. Katalanischen „Knoblauch und Öl“ ist eine aus dem Mittelmeerraum stammende kalte Creme, die vor allem aus Knoblauch, Olivenöl und Salz besteht. Aioli wird als Vorspeise mit Brot oder Oliven sowie als Beigabe zu Fleisch, Fisch und Gemüse serviert.
Olivenöl ist aus dem Fruchtfleisch und aus dem Kern von Oliven gepresstes Pflanzenöl. Die Farbtöne eines Olivenöles können von grün-bräunlich bis hellgelb variieren, abhängig von den in den Oliven enthaltenen Substanzen und vom Reifezustand. Natives Olivenöl ist – anders als die meisten anderen Pflanzenöle, die durch Raffinierung hergestellt werden – ein reines Naturprodukt.
Die Essigaufbereitung zählt zu den ältesten Lebensmittelherstellungsverfahren der Menschheit. Essige unterscheidet man zum einen nach den Herstellungsarten, zum anderen nach den dabei genutzten Grundstoffen. Nach der Herstellung kann Essig mit Gewürzen, Kräutern oder Früchten versetzt werden, um seinen Geschmack zu beeinflussen.
Senf, ein scharfes Gewürz, das aus den Samenkörnern des Weißen, Braunen und des Schwarzen Senfs hergestellt wird. Gebräuchlich ist es als Senfkörner (ganze Samen), Senfpulver (gemahlene Samen) und vor allem zu einer Würzpaste verarbeitet als Tafelsenf oder Mostrich. Die französische Stadt Dijon erhielt im 13. Jahrhundert ein Monopol auf die Senfherstellung. Dijon-Senf muss aus braunen oder schwarzen Senfkörnern hergestellt werden. Traditionell werden die Senfkörner bei Dijon-Senf nicht entölt, was ihm ein besonders volles Aroma verleiht. Klassischer Dijon-Senf ist fein gemahlen und scharf.
Unser reichhaltiges Angebot erlesener Weine sowie Sekt und Champagner hält bestimmt auch für Sie ein Tröpfchen bereit. Darüber hinaus bieten wir Ihnen eine Vielzahl an Aperitif-Getränken und edle Spirituosen.
Calvados, der bernsteinfarbene Apfelbranntwein aus der Normandie. Armagnac, ein in der Gascogne in Frankreich hergestellter Brandy (Weinbrand). Armagnac ist die älteste bekannte französische Spirituose und kontrollierte Ursprungsbezeichnung. Im Gegensatz zu Cognac wird Armagnac nicht im Doppelbrandverfahren sondern in einem einzigen Brenndurchgang destilliert. Anschließend erfolgt für drei bis 20 Jahre die Lagerung in Eichenholzfässern. Je länger die Lagerung, desto höher die Qualitätsstufe.
In Südfrankreich ist der klassische Aperitif ein Pastis, eine Spirituose aus Anis. Grundzutat war ursprünglich Anis, weitere Zutaten sind Zucker, Fenchelsamen, Süßholzwurzeln, verschiedene andere Kräuter, Wasser und Alkohol. Pastis gilt als typisch französischer Schnaps, der vor allem im französischen Süden verbreitet ist.
Das Besondere an Fleur de Sel ("Blume des Salzes" oder auch "Königin der Salze") ist die feine Struktur. Während das normale, grobe Meersalz aus harten Kristallen und Körnern besteht, ist Fleur de Sel flockig zart, individuell und knusprig. Wer es einmal probiert hat, will es nicht mehr missen.
Noch heute wird das Meersalz in reiner Handarbeit gewonnen. Die Salzbauern lassen Meerwasser in die Salzgärten. Durch die Sonne verdunstet dort das Wasser und die Salzkonzentration in den Salzbecken steigt. An heissen und windigen Tagen entstehen durch die Verdunstung des Meerwassers an der Wasseroberfläche kleine Salzblumen, das Fleur de Sel. Diese werden von Hand mit einer Holzkelle abgeschöpft und getrocknet und kommen anschliessend unbehandelt in den Handel.
Nun hätte es schon verwundert, würde man bei all diesen Köstlichkeiten nicht auch auf edelste Schokoladen und feines Gebäck treffen . . . doch auch hier versuchen wir Ihnen besonderes zu bieten.
Köstliche Honigsorten und ein buntes, reichhaltiges Angebot an Konfitüren und Brotaufstrichen warten auf Ihren Frühstückstisch.
Töpfe und Pfannen aus Gusseisen sind unübertrefflich, was die gleichmäßige und schnelle Wärmeverteilung anbelangt. So kochen Sie auch auf nicht ganz passenden Kochplatten, auf Gas, auf jedem Herd und sogar auf Induktionsherden unübertrefflich. Und wenn so ein Kochgeschirr auch noch Farbe und eine ansprechende Form in die Küche bringt, macht das Kochen erst richtig Freude. Unsere Kochgeschirre von Le Creuset sind innen und außen entweder farbig oder - wenn schwarz - hauchdünn farblos emailliert und deshalb sehr robust. Sie begleiten Sie ein Leben lang.
Geschirre, Gläser, Tischwäsche, Bestecke
Ob Sie Porzellan oder Fayence bevorzugen, unser ausgewähltes Sortiment an schönen Geschirren und Gläsern, an außergewöhnlicher Tischwäsche und an sonstigem Zubehör macht es Ihnen zum Vergnügen, einen festlichen Tisch zu decken, um den Sie Ihre Gäste beneiden werden. Unsere Gläser kommen aus einer jahrhundertealten französischen Glasmanufaktur, die alte, traditionelle Muster und Formen zu besonderen, aber doch noch preiswerten Gläsern verarbeitet.
Und zu manchem Muster gibt es kleine Geschichten... wie z. B. zu den "Bienengläsern", auf denen das Lieblingstier Napoleons, die Biene, zu finden ist.
Bräter, ideal für größere Braten und Geflügel am Stück. In den ovalen Bräter in 40 cm passt sogar eine ganze Gans, weshalb er auch "Gänsebräter" genannt wird. Die perfekte Voraussetzung für ein Festtagsessen!
Guss-Bratpfannen sind ein echtes Basic für jede Küche. Durch die gute Wärmespeicherfähigkeit und gleichmäßige Hitzeverteilung des Materials bleibt die Pfanne auch bei geringer Hitzezufuhr sehr heiß und die Speisen können scharf und kross angebraten werden. Le Creuset bietet mit seiner neuwertigen Aluminium-Antihaft-Serie ein vielfältiges Sortiment, ideal zum Beispiel für Pfannkuchen, Crêpes oder Omelettes.
Die Wasserkessel von Le Creuset sind das perfekte Accessoire für den kleinen Genuss. Zum Beispiel bei einer Tasse Tee oder einem Kaffee, von Hand aufgebrüht. Ein extrastarker ferromagnetischer Boden, sorgt für schnelles Erhitzen des Wassers. Das typische Flötgeräusch des Wasserkessels signalisiert kochendes Wasser.
Selbstverständlich finden Sie auch Back- und Auflaufformen, Steinzeug und Kochgeschirr sowie Wein-Accessoires.
Die Stelton Isolierkanne (1977 von Erik Magnussen) mit dem einzigartigen Kippverschluss ist bis heute ein Verkaufsschlager. Über die Jahre bekam die Kanne dazu einen gewissen Status als Modeikone, die mit ihren Frühjahrs- und Herbstfarben Trends setzt.
Ob Gewürzmühlen, Kaffeemühlen oder Weinaccessoires, finden Sie bei uns Produkte der weltbekannten französischen Marke Peugeot ... ganz zu schweigen von der berühmten Peugeot Pfeffermühle. Kochmesser von Güde aus Solingen sowie edle Taschenmesser, Kellnermesser und Bestecke von Laguiole.
Die neue, revolutionierende Teeisolierkanne von Stelton aus lackiertem Edelstahl mit Stahleinsatz setzt neue Standards beim Teebrauen. Den passenden Tee von Kusmi Tea finden Sie auch bei uns. Die neue Tee-Serie, Theo von Stelton, verbindet Skandinavien mit Japan. Die schicke Kanne besteht aus klassischem skandinavischem Steinzeug in rustikalem Schwarzbraun mit Gusseisen-Finish. Deckel und Griff sind aus Bambus – eine Referenz an die asiatische Tee-Kultur. Oder eine Kaffeefilterkanne für alle Freunde des „Slow-brew“-Filterkaffees.
Rice, bringt Farbe ins Leben und ins Haus. Die bekannten Rice Melamintassen, -teller und -bestecke und viele bunte Sachen zum Kochen, Backen, Reinigen und zur Vorbereitung des perfekten Mittagessens finden Sie bei uns.
Essen und Trinken ist ein sinnliches Erlebnis, bei dem schönes Geschirr eine große Rolle spielt. Schließlich tragen Gefäße und Tafel-Accessoires entscheidend zum Genuss bei. Dieser umfasst weit mehr als das Schmecken allein. Unsere Produkte von Kahla, ASA oder Pillivuy sind Porzellan für die Sinne.
Seit 1919 stellt die Weberei Moutet wertvolle baskische Wäsche im Städtchen Orthez, in der alten französischen Provinz Béarn, am Fuße der Pyrenäen her. Die modernen, farbenfrohen und qualitativ hochwertigen Kollektionen sind die unverkennbare Handschrift von Moutet auf dem Gebiet der Haushalts- und Tischwäsche.
Fermob, der französische Hersteller von farbigen Outdoor-Möbeln und -Zubehör produziert innovative, raffinierte, alltagstaugliche und fröhliche Gartenmöbel, die ein farbenfrohes Leben ermöglichen.
Die unendliche Vielfalt der Kräuteraromen der Mittelmeerländer bildet die Grundlage für die natürlichen Kosmetikprodukte von L'Occitane. Lavendel und Rosenblätter, Eisenkraut, Melisse und nicht zuletzt edle Hölzer geben den Seifen, dem Eau de Toilette, dem Crème-Parfum und den Badezusätzen oder Body-Lotions ihren besonderen Duft.
Olivenöl und besonders die Karité-Butter entfalten ihre pflegende Wirkung in Hand-, Gesichts- und Fußcrème. Und haben Sie schon mal statt Wasser das Bügelwasser von L'Occitane in Ihr Bügeleisen gefüllt oder die Wäsche damit eingespritzt? Probieren Sie es - Sie werden dieses Wäschegefühl nicht mehr missen wollen.
Und zu manch anderem Sinn finden sie auch Ihren würdigen und liebgewonnenen Begleiter bei uns ... wir sind da sehr zuversichtlich.
Bereits in der Antike verwendeten die Frauen des Mittelmeerraums Öle, in denen Rosenblätter eingeweicht waren, um sich zu parfümieren und die Frische und Schönheit ihrer Haut zu erhalten. Als mystische und zeitlose Blume wurde die Rose zur "Königin der Blumen" und zu einer unerschöpflichen Quelle der Kreativität für die Parfümeure. Ihre zahlreichen Facetten haben als Inspiration für eine Reihe von drei Eaux de Toilette über alle Töne der Feminität gedient.
Die Linie Bonne Mère bietet sanfte und leichte Pflegeprodukte für jeden Tag und für die ganze Familie.Ihre großzügigen Produktgrößen und Flakons aus pflanzlichem Plastik sind umweltfreundlich. Eine Produktlinie, die der Bonne Mère gewidmet wurde, eine symbolische Beschützerfigur von Marseille, welche die Seifen von L'Occitane seit mehr als 20 Jahren inspiriert.
Der Lavendel, der auch „blaues Gold“ genannt wird, ist die duftende Seele der Provence. In der Provence ist es der feine Lavendel oder Lavandula Angustifolia, die das reinste ätherische Öl des Lavendels ergibt, das wegen der Subtilität seines Dufts sehr begehrt ist.
Oder der wilde Wacholder, auf Provenzalisch "Cade" genannt, wächst von Natur aus auf der Heide. Die Hirten, die das Geheimnis des Destillierens des Wacholderholzes hüten, verwendeten das kostbare Öl, um ihr Gesicht und ihre Hände vor dem Wind und der Sonne zu schützen.
Die Immortelle (oder Strohblume) ist eine Blume, die auch wenn sie gepflückt wird, nie welkt. L'Occitane bedient sich der außergewöhnlichen Eigenschaften dieser kleinen Blüte die in den Traditionen des Mittelmeers bekannt sind. Sie wirkt unter anderem: gegen Blutergüsse, entzündungshemmend und wundheilend.
Cédrat - die Zedrat-Zitrone wurde auf der Insel der Schönheit, der Insel, die im Herzen von L'Occitane verankert ist, ausgewählt und angebaut. Unberechenbar, überraschend und facettenreich: pikant und beruhigend zugleich, natürlich und elegant. Die Zedrat-Zitrone ist alles das. Die Linie Cedrat ist für Männer kreiert.
Von allen duftenden Kräutern, die am Straßenrand in der Provence wachsen, gibt es ein Kraut, dessen Zitronenfrische Körper und Geist zum Leben erweckt: die Verbena. Der Zitronenstrauch ist eine Pflanzenart aus der Familie der Eisenkrautgewächse. Wenn die Körbe sich mit frisch geernteten grünen Blättern füllen, verbreitet sie ihren Duft auf den Märkten des Mittelmeers. Entdecken Sie die L'Occitane Parfumkollektion und unsere Körper- und Badpflegeprodukte.
Nach der Tradition der Provence werden Gäste in einem parfümierten Haus empfangen; das ist ein Zeichen der Gastfreundschaft. Die Raumdüfte von L'Occitane, die auf provenzalischen Inhaltsstoffen beruhen, parfümieren Ihr Heim mit warmen und beruhigenden Duftnoten. Entdecken Sie unsere lufterfrischenden Parfums, Duftlampen, Kerzen und Duftbeutel.
Die reichhaltige Creme mit einem hohen Anteil an biologischer Karitébutter (20%) zieht schnell ein und hilft, die Haut intensiv zu pflegen, zu schützen und sie geschmeidig zu machen. Honig- und Mandelextrakt sowie Kokosöl ergänzen die reichhaltige Wirkung der Karitébutter, um ihre Pflegewirkung noch zu verbessern. Die cremige Textur zieht schnell ein und verleiht den Händen Geschmeidigkeit und ein angenehmes Hautgefühl, ohne einen fettigen Film zu hinterlassen. Die Karitébutter ist ein natürlicher Schönheitsbalsam und wird von den Frauen südlich der Saharawüste wegen ihrer intensiv pflegenden Wirkung verwendet.